Aliments et fortes chaleurs

Respecter la chaîne du froid

• Achetez les produits les plus sensibles aux fortes températures et les produits surgelés à la fin de vos courses.

• Utilisez des sacs isothermes.

• Rangez de façon rationnelle les achats de denrées alimentaires dans les sacs en sortie de caisse de façon à en faciliter le rangement en réfrigérateur ou en congélateur le plus rapidement possible au retour à domicile.

À domicile

• Limitez au maximum le temps séparant l’achat de la conservation et/ou de la préparation des denrées alimentaires.

• Rangez les denrées alimentaires dans les réfrigérateurs en respectant les trois zones de rangement des réfrigérateurs :
  • zone tempérée de 6 à 10°C : beurre, œufs, boissons, sauces industrielles, fromages à pâte cuite, fruits, légumes ;
  • zone fraîche de 4 à 6°C : produits laitiers non entamés, crèmes dessert, fromages frais, légumes et fruits cuits, pâtisseries ;
  • compartiment fraîcheur dont la température doit être inférieure à +4°C (poissons, viandes, charcuterie, laitages entamés, etc.).

• Ne chargez pas trop le réfrigérateur.

• Faites le tri des emballages inutiles et protecteurs.

• Évitez les ouvertures trop fréquentes et trop prolongées des réfrigérateurs.

• Dégivrez dès lors que la couche de glace se forme de façon inhabituellement rapide.

• Maintenez une hygiène stricte par un nettoyage à l’eau savonneuse et un rinçage à base d’eau légèrement javellisée ou vinaigrée tous les 15 jours.

La consommation d’aliments

• Respectez la date limite de consommation du produit. Durant une période de canicule, cette indication doit faire l’objet d’un respect particulièrement strict de la part du consommateur.

• Appréciez la couleur et l’odeur des aliments avant préparation : cela peut constituer un signal d’alarme avant consommation intempestive d’aliments altérés.

• Limitez l’exposition aux températures ambiantes des denrées sensibles en les remettant au réfrigérateur immédiatement après usage (mayonnaise, charcuterie, etc.).

Les aliments plus à risques que d’autres

• Les aliments hautement périssables : viandes, produits tripiers, préparations à base de viande, produits traiteurs frais, charcuteries, certains produits laitiers tels que les laits pasteurisés, les fromages frais, etc. Il y a rupture de la chaîne du froid si la température dépasse +4°C.

• Les aliments périssables : beurre, matières grasses, desserts lactés, produits laitiers frais autres que les précédents et qui nécessitent une conservation à une température impérativement inférieure à +8°C.

Comment s’hydrater ?

• Ne buvez ou ne mangez pas (très) glacé : la sensation de soif s’atténue plus vite en cas de consommation de boissons glacées.

• Prenez conscience de l’importance de boire en dépit d’éventuels problèmes d’incontinence.

• Essayez de boire régulièrement afin d’anticiper la sensation de soif.