Champignons

• Signes d’ une intoxication par l’ingestion de champignons

Le monde des champignons est très complexe. Parmi les milliers d’espèces présentes dans nos forêts et campagnes, seul une trentaine serait dangereuse pour l’homme. Cependant la reconnaissance de ces espèces dangereuses est souvent peu évidente pour le profane et la confusion entre un champignon toxique et un champignon comestible est une des première cause d’intoxication.

En cas d’intoxication, le problème de l’identification est bien souvent insoluble et il ne reste plus que la clinique pour se faire une idée de la toxicité du champignon ingéré. Comme chaque année c’est à l’automne que surviennent la majorité des intoxications. C’est pour nous l’occasion de rappeler ce que l’amateur éclairé ou non risque à ramasser et à manger des champignons parfois mal identifiés.

Les signes de l’intoxication sont visibles sur la page suivante (en suivant ce lien, vous quittez le site du ministère de la santé) pour celui du centre anti poison du CHRU de Lille

• Communiqués de presse

Recommandations de prévention (PDF - 19.5 ko)

Chaque année, on déplore en France un millier d’intoxications dues aux champignons. Les conséquences sur la santé peuvent être graves : troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe. Ces intoxications peuvent nécessiter une hospitalisation et conduisent parfois au décès. Lors de la saison de la cueillette il est donc important de rappeler les recommandations suivantes (cf fiche)

• Rapports et documents

• Rapport du Comité de coordination de toxicovigilance
  Existe-t-il un syndrome neurologique d’intoxication par les morilles ? Janvier 2008

• Rapport de l’Afssa
  • le 13 octobre 2003
    Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à une demande d’évaluation en terme de santé publique du risque éventuel lié à la consommation de Tricholome équestre
  • le 25 novembre 2002
    Appui scientifique et technique sur les risques liés à la présence d’Amanite panthère dans un lot de champignons secs (2002-SA-0215)

BEH n° 30 (27 juillet 1999)

• Intoxications par champignons : expérience du centre anti-poisons de Marseille en 1994 et 1998
  L. de Haro, N. Prost, C. Perringue, J. Arditti, J.M. David, G. Drouet, M. Thomas, M. Valli
  Centre Anti-Poisons, hôpital Salvator, 249 Bd de Sainte Marguerite, BP51, 13274 Marseille cedex 9
• Surveillance des complications oculaires liées à l’éclipse solaire totale du 11 août 1999
  P. Malfait1, D. Cantin-Bertaux2, P. Espinoza2, F. Mathy2, JL. Aïn2, D. Coulombier1
  1 Institut de veille sanitaire
  2 Réseau Sentinelle Urgences

www.invs.sante.fr/recherche

• Adresses utiles

• Les centres anti-poison
• Société Française de Mycologie