Escherichia coli

Parmi celles qui posent problème, les E. coli productrices de shiga-toxines (ou Stec) ont été isolées pour la première fois aux États-Unis, lors de toxi-infections alimentaires. Plus de 100 sérotypes de Stec ont été recensés à ce jour. Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est une complication grave provoquée par des Stec.

• Prévention des infections secondaires par Escherichia coli (E. coli) et extension des mesures de rappel concernant les steaks hachés / 6 juillet 2011

• Recommandations de prévention des intoxications alimentaires et en particulier des infections par Escherichia coli (E. coli) producteurs de shigatoxines

• Contamination à l’E. Coli à Bordeaux : les autorités sanitaires françaises recommandent aux consommateurs de ne pas consommer de graines germées crues / 29 juin 2011

• Note d’information : Prévention de la transmission secondaire d’infections par Escherichia coli (E. coli)

Consulter le dossier Syndrome hémolytique et urémique (SHU)