Centre hospitalier de Blois

Le choix des menus

Centre hospitalier de Blois

Afin d’assurer des soins alimentaires et nutritionnels appropriés à leurs pathologies, le Comité de liaison en alimentation et en nutrition (CLAN) du Centre hospitalier de Blois a proposé en 2002 l’informatisation du système de prise de commande des repas.

Autrefois réalisée sur support papier puis sur ardoises graphiques, la prise de commande des repas est aujourd’hui enregistrée sur un PC portable par des aides-soignantes ou des infirmières aux pieds du lit des malades. L’opération est directement transmise vers le service restauration grâce à un réseau Wi-Fi. Cette prise de commande quotidienne est effectuée la veille ou le jour même (jusqu'à 3H 1/ 2 avant la consommation du repas). Ces personnels soignants ont été au préalable formés à la nutrition. Un rappel des comportements à adopter lors de la commande et durant le service de restauration a également été effectué.

L’alimentation faisant partie intégrante des soins, l’offre de repas est conditionnée à la pathologie du malade. Une pré-selection est donc faite pour ne proposer que des plats qui lui correspond.

Avec ce système, tous les partenaires de santé sont gagnants : le personnel soignant est valorisé par l’utilisation de nouvelles technologies et lors de la commande, rappelle les conseils alimentaires ; le malade peut choisir son repas au plus près de son profil alimentaire et de ses goûts ; pour l’établissement, les gaspillages alimentaires sont fortement réduits.