Un service hôtelier adapté aux patients en fin de vie ou en situation médicale particulière
CH du Mans (72)
Didier GIRARD, Ingénieur Hospitalier chargé de la fonction restauration au CH du Mans s’interrogeait sur les modalités possibles d’amélioration de l'offre hôtelière des repas pour les personnes en soins palliatifs. C’est dans cette perspective qu’est née l'idée de mettre en place un menu adapté, proposé aux patients en fin de vie, sujets à certaines réactions de « dégoûts" (chaleur, odeur, quantité, …) ou qui souhaitent exceptionnellement (dans des situations de traitements lourds comme les chimiothérapies, radiothérapies, ...) ne pas consommer les plats du menu normal.
Le dispositif vise à porter des attentions particulières à la présentation du repas dans une vaisselle de qualité (porcelaine décorée, ravier en porcelaine, verre à pied…), aux quantités et à l'harmonisation des aliments. Il permet également de laisser une certaine souplesse concernant les heures de repas afin de permettre, le cas échéant, la présence de la famille qui peut apporter son aide pour la prise du repas.
Ainsi, face à l’extrême
fragilité du malade en fin de vie, les conditions sont réunies pour lui proposer des
modalités de restauration particulièrement soignées et conviviales afin de lui
signifier toute l’attention et le respect que l’on estime devoir lui porter.