Avis du 9 septembre 1997 du conseil supérieur d'hygiène publique de France (section de l'alimentation et de la nutrition) relatif à l'étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme

NOR : MESP9730712V

(Texte non paru au Journal officiel)

Lors de la séance du 9 septembre 1997, la section alimentation et nutrition du conseil supérieur d'hygiène publique de France a examiné le dossier suivant :
Étude sur la formation des composés organochlorés lors de la désinfection des salades de quatrième gamme.
Elle a émis l'avis suivant :
« Avis favorable au traitement par chloration des salades de 4e gamme aux conditions suivantes :
- concentration en chlore libre du bain de chloration : 80 ppm au maximum (ce qui sera un progrès par rapport à la dose actuelle qui est de 120) ;
- mise en oeuvre d'un rinçage en usine aussi efficace que possible ;
- teneur en résidus organiques chlorés (évaluée sous la forme des AOX) inférieure à 100 g/kg sur la produit fini), étant entendu qu'il serait souhaitable de renoncer à terme au traitement de désinfection par chloration. »