La grippe aviaire (ou grippe du poulet ou influenza
aviaire)
La grippe aviaire
est une maladie animale. Cependant, dans quelques cas répertoriés
par l'Organisation mondiale de la Santé, le virus de la grippe
aviaire a pu se transmettre à l'homme par le biais des sécrétions
respiratoires des animaux infectés, leurs déjections
ou les plumes et les poussières souillées. Seules
les personnes qui ont des contacts étroits, prolongés
et répétés avec des animaux malades sont exposées
à une contamination par le virus aviaire A(H5N1). La
maladie n'est pas transmissible d'homme à homme (pas de contamination
inter-humaine).
Le risque d'être contaminé en mangeant
de la viande ou des oeufs est faible voire négligeable selon
l'Agence française de sécurité sanitaire des
aliments. La cuisson détruit le virus.
Informations et documents
pour les professionnels de santé
Kit à l'usage des professionnels de santé
: : les données contenues dans ce kit et ce CD- Rom datent d'avril 2006. Elles sont susceptibles d'évoluer selon l'état des connaissances et la situation.
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Source : Direction générale de la santé
SD5-C Bureau des maladies infectieuses et de la politique vaccinale
8 avenue de Ségur
75007 Paris Mise en ligne : 14 mai 2003 Actualisation : mai 2009